Tiramisú ¿Cómo preparar?
El tiramisú, uno de los postres italianos más reconocidos dentro y fuera del país, se dice que su origen es de la región de Veneto, mas precisamente de Treviso.
Existen varias versiones para este postre, aquí te presentamos una bien rica y sabrosa!
Ingredientes
(Rinde 6 porciones)
- 4 yemas de huevo
- 3/4 de taza de azúcar blanca
- 1 + 3/4 de tazas de queso crema
- Ralladura de 1 limón
- 4 claras de huevo
- 500gr de masa de bizcocho genovés de chocolate
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 175 g. de café molido, recomendamos Café Artidoro Villa Rica
- 1.25 tazas de agua caliente
- 2 cucharadas de licor de café
- 4 cucharadas de cocoa
- 1/3 de taza de crema de leche
Preparación
En un tazón, bata a velocidad media las yemas y el azúcar hasta que se espesen, y tomen color amarillo claro. Retire la batidora y mezcle con el queso hasta que la preparación esté suave.
En otro recipiente, bata la crema de leche punto chantilly.
Mezcle la crema con el queso batido con una espátula de goma, integrando con movimientos envolventes.
Para las bizcotelas, precaliente el horno a temperatura media (180ºC) durante 20 minutos. Disponga la masa de bizcocho en una manga pastelera con boquilla lisa. En una placa para hornear, coloque papel manteca engrasado con mantequilla y realice trazos en forma de bizcotelas.
Espolvoree azúcar en polvo. Lleve al horno durante 7 minutos. Retire y deje enfriar.
Armado
Prepare el cafecito (vea formas de preparación), y mézclelo con el licor. Humedezca las bizcotelas con la mezcla del café.
Forre con papel film el fondo del molde de 20 x 20 cm.
Coloque una capa de bizcotelas y luego la mitad de la mezcla del queso, después añada una nueva capa de bizcotelas, y finalmente, el queso restante.
Lleve a refrigerar por dos horas. Retire y desmolde.
