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Noticias y Tips sobre el café

Encuentra en este blog noticias y tips sobre el mundo del café. Tal como formas de preparación, procesos, tueste, y mucho más.
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El buen café tiene propiedades notables para la salud. Aunque durante muchos años fue estigmatizado y asociado con algunas enfermedades, los beneficios del café se han confirmado en estudios científicos de todo el...

Los procesos de café "honey"  son casi  una obra de arte que se realizan de forma muy artesanal. Recibe su nombre por el tipo de proceso y beneficio que ha tenido...

Catar el café es hacer una evaluación sensorial del mismo. Si bien necesitas una serie de equipos e instrumentos para hacer la catación, aquí te presentamos una forma simple para...

Muy popular hoy en día, el proceso o beneficio en seco del café, también llamado café natural, conserva los granos como lo ordena la naturaleza. En otras palabras, se seca...

¿Has comprado tu café, preparaste tu taza, y ahora quieres guardarlo y te preguntas cómo? A continuación te damos recomendaciones de cómo conservar tu café en casa. Si bien el café...

El tiramisú, uno de los postres italianos más reconocidos dentro y fuera del país, se dice que su origen es de la región de Veneto, mas precisamente de Treviso. Existen varias...

Hay varios  factores que determinan la cantidad de cafeína que vamos a encontrar en nuestra taza de café. Debemos saber cuál es la variedad del grano, su tipo de extracción,...

¿Se acerca el verano y quieres preparar tu café con combinaciones diferentes, o en un rico postre?  Affogato, un clásico postre italiano, que significa ahogado, helado ahogado en café. No hay...

¿Has escuchado hablar de los cafés especiales y no sabes qué es? ¡No te preocupes te lo explicamos a continuación! Según la norma técnica peruana los cafés especiales son aquellos que...

Cuando tostamos café lo exponemos a una alta temperatura que hace que los granos pasen por cambios físicos y químicos. Entre estos cambios podemos destacar la Reacción de Maillard, que...

Existen varios perfiles de tueste en el café, depende de lo que estemos buscando, su orígen, y variedad. No solo para realzar sus características como también para personalizar el resultado...

Para nuestro café buscamos darle equilibrio entre amargura y acidez, sin perder las características (notas y aromas) de origen.  Cuando tostamos café, cada variable es importante para sacar lo mejor del...