Encuentra en este blog noticias y tips sobre el mundo del café. Tal como formas de preparación, procesos, tueste, y mucho más.
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¿Sabías que la altitud influye en los sabores del café ? La altura tiene un impacto directo en el tamaño, forma y sabor del café que vas a consumir. Podemos decir...
El buen café tiene propiedades notables para la salud. Aunque durante muchos años fue estigmatizado y asociado con algunas enfermedades, los beneficios del café se han confirmado en estudios científicos de todo el...
¿Quieres hacer tu capuccino o latte en casa pero no tienes vaporizador o maquina espresso? Aquí te explicamos algunas formas simples y eficaces para espumar (airear) la leche en tu...
Los procesos de café "honey" son casi una obra de arte que se realizan de forma muy artesanal. Recibe su nombre por el tipo de proceso y beneficio que ha tenido...
En este breve post te explicamos un poco sobre el proceso húmedo o lavado del café, el más utilizado por los caficultores. El proceso húmedo fue creado en la isla de...
Catar el café es hacer una evaluación sensorial del mismo. Si bien necesitas una serie de equipos e instrumentos para hacer la catación, aquí te presentamos una forma simple para...
Muy popular hoy en día, el proceso o beneficio en seco del café, también llamado café natural, conserva los granos como lo ordena la naturaleza. En otras palabras, se seca...
El café ha tenido un efecto transformador en la historia. Sin él por ejemplo no habría cafeterías, sin cafeterías de repente no existiese el café espresso, la Cantata del Café...
¿Has comprado tu café, preparaste tu taza, y ahora quieres guardarlo y te preguntas cómo? A continuación te damos recomendaciones de cómo conservar tu café en casa. Si bien el café...
Si estas en este post es porque deseas saber cuál es la molienda ideal para que tu cafecito salga bien rico, pues no te has equivocado aquí te explicaremos todo...
El tiramisú, uno de los postres italianos más reconocidos dentro y fuera del país, se dice que su origen es de la región de Veneto, mas precisamente de Treviso. Existen varias...
¿Te has intrigado del orígen y de cómo se prepara un café americano? Bueno aqui te sacamos tus dudas! Para muchos el café americano es el café filtrado, ya que es...
¿Pasas tu café y tiras los restos? ¿Qué te parece si le buscamos otro uso? ¿Qué tal si lo utilizas como abono natural para plantas? Reciclar café puede ser super practico...
Hay varios factores que determinan la cantidad de cafeína que vamos a encontrar en nuestra taza de café. Debemos saber cuál es la variedad del grano, su tipo de extracción,...
La importancia de la calidad del agua juega sin duda un papel clave en el éxito o fracaso de una buena taza, o hasta en la durabilidad de una maquina...
¿Se acerca el verano y quieres preparar tu café con combinaciones diferentes, o en un rico postre? Affogato, un clásico postre italiano, que significa ahogado, helado ahogado en café. No hay...
En Artidoro Rodríguez Café nos preocupamos de llevarte la mejor calidad, y este proceso empieza desde la plantación. Por ello colaboramos con los caficultores en origen para cuidar de cada...
¿Has escuchado hablar de los cafés especiales y no sabes qué es? ¡No te preocupes te lo explicamos a continuación! Según la norma técnica peruana los cafés especiales son aquellos que...
¿Te estabas preguntando cómo hacer café helado (cold brew coffee) en tu casa ? Aqui te comentamos nuestra receta para que aproveches en estos dias de calor. Para prepararlo necesitarás un...
Cuando tostamos café lo exponemos a una alta temperatura que hace que los granos pasen por cambios físicos y químicos. Entre estos cambios podemos destacar la Reacción de Maillard, que...
Existen varios perfiles de tueste en el café, depende de lo que estemos buscando, su orígen, y variedad. No solo para realzar sus características como también para personalizar el resultado...
Para nuestro café buscamos darle equilibrio entre amargura y acidez, sin perder las características (notas y aromas) de origen. Cuando tostamos café, cada variable es importante para sacar lo mejor del...