Los procesos de café "honey"  son casi  una obra de arte que se realizan de forma muy artesanal. Recibe su nombre por el tipo de proceso y beneficio que ha tenido en chacra, el mismo utiliza basicamente  la selección del proceso lavado o húmedo y la fermentación del proceso natural o seco. El resultado es un café bastante limpio, con más cuerpo que un lavado, y también con menos acidez. El gusto en taza se acerca al de un café natural. ¿Por qué...