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Brewing
16 julio, 2020

¿Quieres hacer tu capuccino o latte en casa pero no tienes vaporizador o maquina espresso? Aquí te explicamos algunas formas simples y eficaces para espumar (airear) la leche en tu casa. Con Prensa Francesa La primer opción es si cuentas con una pequeña prensa francesa, que si no tienes puedes comprarla barata en cualquier tienda de accesorios para cocina o cafeterías, como Casa Ideas , La cuisine , Café Urbano, o hasta en el mismo supermercado muchas veces. Procedimiento Calentar la leche en el...

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Café
26 marzo, 2020

Hay varios  factores que determinan la cantidad de cafeína que vamos a encontrar en nuestra taza de café. Debemos saber cuál es la variedad del grano, su tipo de extracción, tueste,  y molienda entre otras informaciones. A continuación analizamos algunas de estas variables para que en la hora de la compra y la preparación elijas la que mas se adapte a tu necesidad. 1- Variedad del grano de café Entre las muchas variedades del café (alrededor de 70 especies), la mayoría del que...

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Blog, Brewing, Recetas
25 julio, 2018

¿Te estabas preguntando cómo hacer café helado (cold brew coffee) en tu casa ? Aqui te comentamos nuestra receta para que aproveches en estos dias de calor. Para prepararlo necesitarás un recipiente lo suficientemente grande y con tapa (para evitar la contaminación de la bebida durante las horas de preparación). Aunque existen en el mercado distintos tipos de accesorios para este tipo de preparación realmente no son necesarios, pero si tienes una cafetera de émbolo (o prensa francesa) tal vez te resulten más sencillas algunas...

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Tueste
25 julio, 2018

Para nuestro café buscamos darle equilibrio entre amargura y acidez, sin perder las características (notas y aromas) de origen.  Cuando tostamos café, cada variable es importante para sacar lo mejor del café basado en su origen, variedad, y método de procesamiento entre otros. No existe un tueste único y perfecto estandarizado para el café. Es el don y la experiencia del tostador que van a realzar los sabores y aromas dependiendo de la procedencia del café y la altura de su cultivo. Existen...

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