En este breve post te explicamos un poco sobre el  proceso húmedo o lavado del café, el más utilizado por los caficultores. El proceso húmedo  fue creado en la isla de Java por productores neerlandeses, allá por el siglo XVII. El clima de la región tiene un alto índice de humedad por lo que el proceso en seco o natural era inviable. En este proceso los cerezos de café se despulpan mecanicamente, y luego los granos sin cascara se meten en tanques...